Aricofood株式会社　代表金子です。

緊急事態宣言も延長になり、
色々と苦しい状態が続いてます。

弊社の事業の一つに
「高齢者施設の給食事業における経費削減」があります。

施設にとって食の部分はとても大切ですよね。
ですから経費削減といっても、
栄養のバランスや美味しさ、現場のオペレーション、衛生管理労働環境など加味した
ご提案をしています。

特に労働においては給食の現場はいつも人で不足です。
（中々定着しずらいのが実情です。）
栄養士さんや調理師さんが早番～遅番まで通しで働くことで
残業代がたくさんかかってしまいます。

また休日出勤するということもありますね。

昔は休日出勤どころか1日中家で栄養事務していたり…
しかも無賃金💦

こういった労働環境を改善することで、
残業代が減らすことができれば
人件費の削減になりますよね。

何を行うかというと、
業務を減らします。

どんな業務を減らすか？？

施設のニーズや経費の削減具合によって変わってきます。

例を上げるとすると、
仕込みの人件費と経費の削減ですね。
コストの低い八百屋を使う。
カット野菜を使う。などです。

生の野菜を使えば味も落ちませんし、
カット野菜は真空状態なので
鮮度も良いです☺

仕込みの時間が減らせれば、
手が空くため、他の作業ができますし、
残業も減りそうですよね。

給食事業の経費を抑えたい場合は
ぜひ一度ご相談くださいませ。
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代表取締役　金子あきこ
管理栄養士・節約美容料理研究家・
給食コンサルタント・健康食育シニアマスター
給食向けレシピ、販売促進、完調品代理販売

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