おはようございます！

管理栄養士　金子あきこです。

3月3日は第33回管理栄養士国家試験日です。
私は29回合格者なので、
つい最近のことのよう…

そんなわけで
今日は栄養士的なコラムのご紹介。

小学校など校長先生が
給食を子供たちが食べる前に、
確認の意味で食べる検食について
書かせていただきました。

★検食と検食簿に求められるものとは

安全性の確認、味の確認などもあります。
私は高齢者施設の現場経験が長かったので、
そちらの視点で書かせていただきました。

給食関係の書類も結構多くて、
なぜこれが必要なのか、
新人の頃はわかりませんでした。

施設の職員さんに食事を食べて頂く検食、
評価を記録する検食簿は
より良い食事提供を
目指すためには欠かせないものなんですよね。
それを上手に生かすのが
我々栄養士や管理栄養士の仕事かなとも思っています。

管理栄養士国家試験を受けられる皆様
応援しています♪

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代表　金子あきこ

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レシピ監修：金子あきこ

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