おはようございます！

管理栄養士　金子あきこです。

うっかり掲載のことを忘れていました💦

朝日新聞さまにて
干し野菜についてのコメントをさせて頂きました。

干し野菜は干すことで水分が抜けて
栄養素が凝縮されます。
旨味も増しますね。
干しシイタケなどはビタミンＤが増えたりと、
干すことで嬉しいことが沢山です♪

干し野菜は旬の時期に作られるため、
1年通して価格が安定しています。

ですから野菜が高騰した時などに、
切干大根やひじき、かんぴょう、
芋がらなどの頻度が上がります！

じわじわ野菜の価格も上がりつつありますから、
食費の節約にもぜひ干し野菜を活用してみてくださいね。

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代表　金子あきこ
管理栄養士・節約美容料理研究家・
給食コンサルタント・健康食育シニアマスター
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