おはようございます！

管理栄養士　金子あきこです。

毎食食べている雑穀。
農家さんが高齢化で
野菜や穀物を作る方が減っているのが現状です。
雑穀も同じ。
なので、作ってくださる方がいるから
毎日美味しく食べることが出来る。
感謝でしかありません✨

昨日早朝から車を飛ばして、
以前からラブコールを送っていた
雑穀を作っている農家さんへ
伺わせていただきました。

昔から農業を営んできたのではなく、
10年前にとある農業イベントで心を打たれ、
埼玉から千葉県へ移住してきた方。
（私よりもお若いです。）

その方の魅力に惹かれたことも今回見学を
オファーさせて頂いた一つ。

実際に畑や、
甘酒づくりもされていらして、
見させていただき、
1人で大感動です✨

40年以上の荒れ地を開墾して
始められたそうです。

粟の収穫のあと。

耕したりタネを撒いたり、草を抜いたり…
すべてお1人でこなしておられました。

本当に大変な作業ですよね。
そのおかげで美味しい雑穀が食べられる。
ありがたいかぎりです。

麹を作っているところ。
麹の何とも言えない発酵の
甘ーい香りがします。

色々妄想しすぎてワクワクが止まりません♪

食べ物を作ってくださる方いるから、
食べることが出来ている。
感謝の気持ちを込めて、
お料理して食事をしないといけないな☆

それでは♪

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代表　金子あきこ

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レシピ監修：金子あきこ

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