consulting
給食コンサルティング事業
認可保育園・社員寮・有料老人ホームなどで現場の負担を減らし、
食事の質を上げる」ための具体的な解決策を提案します。
施設運営者様・オーナー様の
このようなお悩みを解決します
- 献立のマンネリ化を解消したい
- 献立の変更による現場の混乱が心配
- 保護者や家族から栄養相談があり困っている
- 社員寮の食事をスマートミール化したい
- 食中毒を起こさないように実施できているか不安
献立のマンネリ化を解消したい
バラエティ豊かな献立を作成
あらゆる給食現場で献立作成や調理の経験豊富な管理栄養士・栄養士が飽きのこないバラエティ豊かな献立を作成。
季節感や行事食も大切にします。
献立の変更による現場の混乱が心配
現場のスムーズな動線を設計
現在のスタッフ数や調理設備、動線を詳細にヒアリング。
現場経験豊富な管理栄養士が業務の流れを整理し、無理のない動線を設計。献立変更に伴う調理指導やサポートも行います。
保護者や家族から栄養相談があり困っている
管理栄養士が根拠に基づいた回答を作成
アレルギー対応や離乳食、糖尿病・高血圧・腎臓病などの疾患に伴う栄養管理、低栄養、嚥下機能に合わせた食事等、専門的な質問に対し、管理栄養士が根拠に基づいた回答を作成し、施設の信頼向上をサポートします。
社員寮の食事をスマートミール化したい
スマートミール認証・取得を支援
東北電力グループ様のスマートミール認証取得の実績を活かし、認証基準を満たす献立作成から試食会、現場指導までワンストップで伴走します。
食中毒を起こさないように実施できているか不安
施設に適した衛生マニュアルを作成・衛生指導
大量調理マニュアルやHACCPを取り入れ、現状の動線を活かした衛生管理体制を設計します。
あわせて衛生指導を行い、食中毒のリスクを最小限に抑えます。
経験豊富な管理栄養士・栄養士が給食事業のお悩みを解決いたします。
まずはヒヤリングをさせていただきますので、お気軽にお問い合わせください。
給食コンサルティング実績
スマートミール認証・取得支援
東北電力グループ様のスマートミール認証取得において、メニュー開発・技術指導を支援しました。
東北電力株式会社様および東北電力ネットワーク株式会社様が「健康な食事（スマートミール）・食環境」認証制度の給食部門において認証を取得されました。
認証取得にあたり、弊社は食堂運営を受託されている株式会社エルタス東北様よりご用命を賜り、
健康に配慮したメニューの作成支援ならびに調理現場への技術指導を担当させていただきました。
お弁当・外食
- ㈱シルバーエナジー：「菜々家」高齢者向けお弁当監修（R1.6～R2.4）
- メイプルフーズ㈱：お弁当などトータル監修（R1.4～8）
- ㈱東京しょくいく：宅配弁当メニュー監修（H28.8～）
高齢者施設・保育園・病院など
- 都内病院：治験食献立作成（H28.7）
- 高齢者施設：献立監修、衛生教育（H27.8～）
- 小規模保育園：献立監修、栄養教育（H27.10～）
- 認可託児所：給食立ち上げ、献立作成
完調品導入施設
- 東京都：有料老人ホーム