おはようございます！

 

 

 

管理栄養士　金子あきこです。

 

 

 

 

・野菜を食べなくて困っている
・野菜を食べてもらうためにレシピを知りたい
（レパートリーを増やしたい）
・朝はどうしても野菜を摂るのが難しい

などなど…
ご相談を受けることがあります。

 

 

 

 

 

 

今日は我が家の実話を少し…

春から中学3年生と1年生の男の子が2人います。
野菜は毎日もりもり食べます。
（苦手な野菜はありますが、無理強いはさせません…）

 

朝から野菜を食べますし、
今は春休みなのでお昼も家でごはんを食べるときも、
もりもり野菜を食べます。

 

 

どうやって食べてるのか？？

 

 

 

 

 

お味噌汁で食べます。

 

野菜をたっぷり入れた食べる味噌汁。
150ｇちょっとは野菜入ります！

 

 

 

ごはん🍚の時に必ず味噌汁をつけている我が家。

 

 

ある日、時間がなくて味噌汁を作らなかったら、
「今日は味噌汁ないの？」
「味噌汁は毎回ほしいなー。」と。

具が少なくても、
「どうして今日は具が少ないの？」と言われることも。
（たまーに、買い物に行けなくて…）

 

 

お味噌汁で野菜を食べる習慣が
知らぬ間についていました♪

 

お味噌汁さえ作っておけば、
ごはん🍚と納豆を合わせたり、
茹で玉子や目玉焼きを作ってみたりして、
食べてくれます。
私が朝早く家を出る時などは
用意しなくていいのでとてもラクです。

 

春休み中のお昼ご飯は、
おかずを1品（作り置きとか、残り物のリメイクレシピが多いかな。）と
野菜がたくさん入ったお味噌汁を作り、
ごはんを炊いておけばこれでＯＫ！

 

野菜を食べるために、
おかずをあれこれ作ると時間もかかるけど、
お味噌汁だけならとっても簡単に作れます。

 

ちなみに、
すまし汁ではなく、お味噌汁なのがポイント！
お味噌は大豆と麹を発酵させたもの。
オリゴ糖を含み腸内環境を良くしてくれる働きもあります。

 

 

ぜひ味噌汁にお野菜をたっぷり入れて、
食べる味噌汁で野菜不足を解消してくださいね。

 

 

 

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代表　金子あきこ

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著書：柏原ゆきよ
レシピ監修：金子あきこ

 

 

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