おはようございます！

管理栄養士　金子あきこです。

お米を細かく粉状にした米粉。
流行っていますね。
小麦アレルギーの方には
とっても嬉しい米粉です。

小麦アレルギーの方も
米粉で作ったパンは食べることが出来ます。

そして、
『グルテンフリー』という言葉も最近とてもよく耳にします。
グルテンフリーと聞くと、
健康そう。ヘルルシー。な
イメージを持たれている方も多いのではないでしょうか。

◆グルテンフリーとはなにか？
グルテンとは小麦に含まれるたんぱく質。
小麦のアレルギーの原因物質です。
（パンや麺などのもっちりした食感は
グルテンによるものです。）

グルテンを含まない食品として、
米粉が注目されています。
小麦アレルギーを持つ方には
とても嬉しい食材！

この『グルテンフリー』は健康に良いから…
「米粉パンはよく食べます。」という方に出会う事も。
更に詳しくお話を伺うと、
「ごはん（白米）は太るから食べません。」
ですが…
　白米　=　米粉　　

◆誤解を解消

「グルテンフリー」＝　糖質オフ　でなく、
あくまで米粉はグルテンが含まれていないだけ。
糖質はしっかり入っています。

米粉パンを食べて問題ないのであれば、
きっと白米も問題なくお召し上がりに
なっていただけるはず！

※写真は黒米入りです。

米粉をきっかけに、
ごはんの消費も増えればいいな。と
願っています♪

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代表　金子あきこ

ショウガ甘酒食べる健康法（日本文芸社）

食べて飲んでおなかからやせる　（かんき出版）
著書：柏原ゆきよ
レシピ監修：金子あきこ

LDK5月号（グラノーラ検証）

an・an　2017.12.20　発売号　レシピ掲載

「ゼクシイ11月号美容レシピ」掲載されました。

「やりくり名人　ベストアイディア」宝島社
コンビニ、書店にて発売中

冷凍保存術が掲載されています。

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