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お越しいただきありがとうございます。

皆さま、お盆休みいかがお過ごしでしょうか？

我が家は旦那さんの実家で数年ぶりに親戚が集まりました。
わたしは従兄がいないので、
従兄がいる賑やかな集まりがとても新鮮で、
毎回ワクワクします。

ローストポークとロミロミサラダを持っていきました。

　コロナ心配だけど手料理持っていく？？

行動制限のないお盆休みとはいえ、
巷ではまだまだ流行っているコロナ。

買って持っていこうか、実際悩みましたー。

旦那さんの実家がそういうこと、ゆるいタイプであるということと、
衛生を気をつければ大丈夫かなと思い、
2品持参しました。

キッチンを綺麗に片づけて
アルコールを噴霧。

まな板や包丁もアルコール消毒をして、
手袋をつけて調理をしました。

　蓋付き容器で小分けに！

お酒を飲みながらの会食だったので、
長時間並ぶことを考えて、
小分けにして蓋付きの容器に入れました。

この容器はセリアで買ったもの。
茶色は6個入り100円。
透明容器は8個入りで100円。

オシャレな容器に入れると調理が更に映えますね。

　忙しい時に簡単に持ち寄れる料理とは？

家族がお盆休みでも、
主婦には休みがない。。。
なので、できる限り楽しちゃおう♪っていつも思ってますｗ

今年のお盆は、お盆中も部活のある息子のお弁当もあったりで～
朝からバタバタ…

なので少しでも楽できるように、
前日に作り置きできるものを入れるようにしています。

ローストポークは前日に低温で焼いて、
冷蔵庫に入れておきました。
1日置いた方がしっとりしていて美味しいのもメリット！

ロミロミサラダに使うサーモンは
刺身ではなく、スモークサーモンを使いました。
生ものは暑い中移動させるのもちょっと怖いし、
すぐに食べてもらわないと傷んじゃうので。

ロミロミサーモンのドレッシングは
オリーブオイルではなく米油を使用しました。
オリーブオイルに馴染みがないと、
食べずらいかなと思い、
ちょっとした変えてみました。

やっぱりみんなに美味しい！と感じてもらいたいですからね。

　ロミロミサラダのレシピを紹介

分量を目分量で作ってしまったため、
ドレッシングが少々曖昧ですがご紹介します。

【ロミロミサラダ】
・トマト・・・1個
・きゅうり・・・1本
・紫玉ねぎ・・・1/4個
・パプリカ黄・・・1/4個
・スモークサーモン・・・50ｇ
<ドレッシング>
・米油・・・大さじ2～大さじ3
・生レモン汁・・・小さじ1～2
・塩・・・小さじ1/2～小さじ3/4
・こしょう・・・少々

<作り方>
①材料を0.5㎝～1㎝角に切る。
②紫玉ねぎは水にさらす。
（玉ねぎが辛い時は水を数回変える。）
③紫玉ねぎの水気を切りペーパーで水分をふき取る。
④ドレッシングをよく混ぜ合わせて、①と紫玉ねぎを混ぜ合わせて、
10分ほどなじませる。
ドレッシングは分量を適当に作ってしまったので、
作りながら味を調整してくださいませ。

お友達との持ち寄りパーティーでも活躍できるのでおすすめですよ♪

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代表取締役　金子あきこ
管理栄養士・節約美容料理研究家・
給食コンサルタント・健康食育シニアマスター
給食向けレシピ、販売促進、完調品代理販売

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